Alfajores de Maizena

Ingredientes

Manteca - 150 gr

Azúcar - 200 gr

Yemas - 2

Huevos - 1

Escencia de vainilla - 1 cucharadita

Maizena - 250

Harina 0000 - 150

Polvo para hornear - 1/2 cucharadita

Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita

Coco rallado

Procedimiento
Batir la manteca con el azúcar. Luego incorporar uno a uno las yemas y el huevo y la escensia de vainilla.
Mezclar los ingredientes secos aparte y agregarselo a la preparacion anterior. Agregarlo por partes hasta que forme una masa tierna.
Dejar en heladera media hora y luego estirar con un palote hasta llegar al medio milimetro de espesor.

Acomodarlos en una placa enharinada y llevar a horno medio y precalentado por 20 minutos.

Dejar enfriar y armar los alfajores. Luego pasarlos por coco rallado

Secretito para armar los alfajorcitos de maicena

-Una vez que se vea la parte inferior doradita retirar del horno.

-Las tapas deben estar blanquitas.

-Dejar enfriar las tapas antes de armar los alfajores para evitar que se rompan.Con una manga agregar el dulce de leche desde el centro hacia afuera.